# Suivi du temps pour les restaurants, hôtels et traiteurs > Suivi du temps pour l’hôtellerie-restauration : services coupés, nuits après minuit, extras et étudiants, plannings rapides, primes d’horaires tardifs, paie. URL: https://timetracking.tech/fr/secteurs/hotellerie-restauration Language: fr Last updated: 2026-10-26 Les horaires de l’hôtellerie-restauration ne rentrent pas dans une feuille d’heures de neuf à cinq. Un cuisinier fait le service du midi, rentre chez lui et revient pour le dîner. Le bar ferme à une heure. Un serveur en extra se voit demander à seize heures de venir à dix-huit. TimeTracking enregistre ces journées telles qu’elles sont : le planning peut changer vite et la paie reçoit quand même les bonnes heures et les primes d’horaires tardifs. ## Comment les équipes de l’hôtellerie-restauration utilisent TimeTracking 1. **Planifiez vite**: Construisez la semaine à partir de modèles de poste, vérifiez les disponibilités et comblez les trous avec des postes ouverts que les extras peuvent prendre. 2. **Pointez à l’entrée du personnel**: Le personnel pointe l’arrivée et le départ sur une borne tablette avec un code PIN personnel, ou utilise le chronomètre de l’application. 3. **Services coupés et nuits tardives restent corrects**: Déjeuner et dîner sont deux blocs sur une même journée. Un poste qui se termine après minuit reste un seul poste avec les bons totaux. 4. **Validez et exportez**: Le responsable valide la semaine. Heures, primes d’horaires tardifs et congés partent vers la paie en un seul export. ## Des services coupés sans bricolage Dans beaucoup de cuisines et de restaurants, la journée de travail comporte une coupure. Il y a le déjeuner de 11 h 00 à 14 h 30, puis le service de 17 h 00 jusqu’à la fermeture. Dans TimeTracking, ce sont simplement deux blocs sur la même journée, chacun avec son début et sa fin. Le temps non rémunéré entre les deux n’est pas compté, et le total de la journée est juste sans que personne ne soustraie à la main. Les pauses à l’intérieur d’un bloc sont saisies explicitement. Le moteur de règles avertit le planificateur quand un planning enfreint les règles de temps de travail et de repos que vous avez configurées. - Plusieurs blocs par jour, chacun avec début et fin - Coupure non rémunérée entre les blocs non comptée - Pauses saisies explicitement - Alertes de temps de travail dans le planning ## Nuits tardives après minuit Un service de bar de 18 h 00 à 1 h 30 est un seul poste. Ce n’est pas un vendredi qui finit à minuit, puis un samedi qui commence à 0 h 00. TimeTracking le garde d’un seul tenant, avec des totaux corrects. Le moteur de règles répartit les heures dans vos tranches de primes, par exemple après 22 h 00 ou les dimanches et jours fériés. Les jours fériés des Pays-Bas, d’Allemagne et de Belgique sont intégrés. Dans les hôtels, une fermeture tardive suivie d’un service de petit-déjeuner tôt est un problème classique de temps de repos. Les planificateurs voient un avertissement lorsqu’un planning laisse moins que le repos configuré entre deux postes, avant la publication du planning. ## Extras et étudiants L’hôtellerie-restauration vit d’extras, d’étudiants et de saisonniers qui vont et viennent. Les nouveaux sont invités par SMS et se connectent avec un code à usage unique. Un étudiant est prêt pour un poste du samedi, sans adresse e-mail professionnelle. Les applications sont disponibles en 20 langues, et chacun choisit la sienne. Les disponibilités montrent qui peut travailler quand, ce qui évite une série de messages avant chaque planning. Une soirée chargée demande une paire de bras en plus ? Le responsable publie un poste ouvert. Les extras le voient dans l’application et répondent. Le responsable décide qui l’obtient. Les échanges ne prennent effet qu’une fois validés par le responsable. - Invitation par SMS, connexion avec un code à usage unique - Disponibilités visibles pendant la planification - Postes ouverts et échanges validés par le responsable - Vous ne payez que les utilisateurs actifs ## Une borne à l’entrée du personnel Les téléphones n’ont pas leur place en cuisine. Une borne tablette à l’entrée du personnel ou près des vestiaires permet à chacun de pointer l’arrivée et le départ. Il utilise un code PIN personnel à 6 chiffres, dans sa langue. Chaque borne peut être limitée à un seul lieu, ce qui aide les groupes avec plusieurs restaurants ou un hôtel doté d’une cuisine de traiteur séparée. La borne ne prend pas de photos et n’utilise pas de reconnaissance faciale. Après 5 codes erronés, elle se verrouille 15 minutes, ce qui décourage de pointer pour un collègue. ## Traiteurs et événements sur des lieux qui changent Les équipes de traiteur travaillent chaque week-end dans un lieu différent. Chaque lieu d’événement peut être créé comme site : les heures sont saisies par événement, et le comparatif prévu et travaillé montre quelles prestations ont débordé. Le temps de trajet et les kilomètres vers le lieu sont enregistrés séparément et peuvent être rémunérés selon vos accords. Pour les groupes comptant plusieurs établissements, les rapports montrent les heures par lieu, par personne et par période, et le siège exporte tous les lieux d’un coup. ## Centré sur les heures, ouvert à votre environnement TimeTracking n’est ni un système de caisse, ni un système de réservation, ni un outil de répartition des pourboires. Il gère les plannings, les heures, les congés et les validations. Il transmet les périodes validées à la paie. Un export au format SD Worx (colonnes et codes à adapter à votre modèle), des exports CSV, XLSX et XML configurables et l’API REST sont disponibles dès aujourd’hui. Les connecteurs pour Loket, Nmbrs et AFAS arrivent bientôt. Gratuit jusqu’à 5 utilisateurs, puis 1 € par utilisateur et par mois avec Core, sans options payantes ni minimum de licences. Quand la saison se termine, le personnel désactivé ne compte plus. ## Questions fréquentes ### TimeTracking gère-t-il les services coupés ? Oui. Un service coupé, ce sont deux blocs sur la même journée, chacun avec son début et sa fin. La coupure entre les deux n’est pas comptée comme temps de travail. ### Que deviennent les postes qui se terminent après minuit ? Ils restent un seul poste avec des totaux corrects. Les heures tardives sont réparties dans les tranches de primes que vous configurez. ### Les extras peuvent-ils prendre des postes supplémentaires ? Oui. Le responsable publie un poste ouvert, le personnel disponible le voit dans l’application et répond, et le responsable décide qui l’obtient. ### Les étudiants ont-ils besoin d’une adresse e-mail professionnelle ? Non. Ils peuvent être invités par SMS et se connecter avec un code à usage unique. ### TimeTracking se connecte-t-il à notre système de caisse ou gère-t-il les pourboires ? Non. TimeTracking enregistre le temps de travail et exporte les heures validées. Il ne se connecte pas aux systèmes de caisse et ne répartit pas les pourboires. ### Combien cela coûte-t-il ? Gratuit jusqu’à 5 utilisateurs, puis 1 € par utilisateur et par mois avec Core, plannings, borne, validations et exports de paie inclus. Vous ne payez que les utilisateurs actifs.